O Château Andoyse du Hayot é um vinho doce de Sauternes, originário de Haut-Barsac. O produtor informa um corte de Sémillon e Sauvignon, com predominância da primeira, e colheita manual realizada em passagens sucessivas pelo vinhedo. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.

Seu perfil de frutas brancas e doçura convida a combinações que valorizem contraste e delicadeza. Sugestão de harmonização: queijos azuis, torta de frutas e sobremesas de pêssego ou damasco, com doçura moderada.

Fonte técnica: https://vignobles-du-hayot.com/en/vins/chateau-andoyse-du-hayot-2/

O Château Andoyse du Hayot pertence à família du Hayot há gerações. Seus 20 hectares em Haut-Barsac, sobre solos argilo-calcários, fazem parte de uma tradição familiar de produção em Sauternes que alia seleção cuidadosa das uvas e técnicas modernas de vinificação.

Fonte: https://vignobles-du-hayot.com/en/vins/chateau-andoyse-du-hayot-2/